Hacı Abdullah Lokantası

Osmanlı Muftağı

Bir zamanlar, Asya'dan Anadolu'ya doğru akan Türk boyları, eski uygarlıkların mayaladığı bu topraklara Uzak Doğu'da oluşan o zengin kültürü büyük bir ustalıkla ve yol boyu, geçtikleri her ülkeden aldıkları malzemeyle zenginleştirerek taşımışlardı.

Yazının Devamı...

Saray Mutfağı

Saray mutfağına Osmanlılar Matbah-ı Âmire derlerdi. Yirmi bacalı on mutfaktan oluşan Matbah-ı Âmire'de, 16. Yüzyılın ortalarında her gün dört-beş bin kişiye yemek çıkarılırdı. Doyurulan kişi sayısı, 17. Yüzyılın başlarında on bini aşmıştı. Bununla birlikte tören günleri veya ulufe dağıtımının yapıldığı zamanlarda bu sayı oldukça artardı.

Yazının Devamı...

Haşim Usta ile Mutfak Sanatı

24-28 Nsan 2006 tarihleri arasında Hacı Abdullah Lokantasında çalışanlarımız için Haşim Usta ile Mutfak Sanatı Kursu düzenlenmiştir.

Yazının Devamı...