Hacı Abdullah Lokantası

Aromalı Otlar

Yemeklere çeşni ve lezzet katmak için kullanılan bütün güzel kokulu bitkileri mutfakta aromalı otlar olarak anıyoruz. Bu bitkilerin bazen yapraklarını, çiçeklerini, tohumlarını, meyvesini, kökünü, saplarını kullanıyoruz

Yazının Devamı...

Baharatlar

Baharatla aromatik otlar arasında temelde büyük bir fark bulunmaz, bir tanıma göre baharat-yani baharlar-aromatik köklerin, ağaç kabuklarının, meyvaların ve tohumların kurutulmuş halinden başka bir şey değildir.

Yazının Devamı...

Ölçü Bilgileri

Yemek tariflerinde her zaman gram veya daha farklı ifadelerle karşılaşabiliriz. Eğer mutfak tartımız yoksa işin içinden çıkmamız bazen mümkün olmayacaktır. Her ne kadar göz kararı ile bir şeyler yapmaya çalışsak da bu tarz durumda bardaklara ve kaşıklara güvenebiliriz.

Yazının Devamı...