Hacı Abdullah Lokantası

Hacı Abdullah Ramazan Sofrası

Günümüzden tam 121 yıl önce kurulmuş bir restorandayız. Masada Osmanlı mutfağının bu topraklarda yaşayan hiç kimsenin yabancısı olmadığı birbirinden lezzetli örnekleri var. Hünkâr beğendili kebap, elbasan tava, islim kebabı, enginarlı yuva kebabı, çorbalar, perde pilavı, kompostolar…

Yazının Devamı...

Ramazan-İftar-Sahur

Kurban ve Ramazan gibi dinî bayramlarda mutfak daha bir canlanır, bayram öncesi börekler ve tatlılar özellikle baklavalar tepsi tepsi yapılarak mutfaktaki yerlerine konurdu. Bunun yanı sıra etli ve zeytinyağlı yemekler, şurup ve şerbetler yapılırdı.

Yazının Devamı...

Yörelerimiz ve Ramazan Sofraları

Ramazan ayında, Türkiye'nin birçok bölgesinde yöresel yemekler sofraları süslüyor. Erzurum'da ayran aşı çorbası ve kadayıf dolması, Ardahan'da katmer ve un helvası.

Yazının Devamı...

Ramazan Sofraları

Türkler arasında 11 ayın bir sultanı diye anılan Ramazan ayının kendine özgü pek çok töresi vardır. Biz burada sadece bu törenin sofrasından söz edebileceğiz. Ramazan günlerinde de sofraların her gün iki türlüsü kuruluyor. Bir iftar sofrası. Öbürü sahur sofrası.

Yazının Devamı...